nemthanhhoataisaigon.com

[tintuc] Mỗi người con Thanh Hóa nói riêng và những ai đã từng đến Thanh Hóa nói chung, hẳn ai cũng biết rằng: Vùng đất này còn “chất chứa” rất nhiều những “bản sắc”. Một trong số những điều khiến cho “người đi thấy nhớ” kẻ ở thấy “nghiện” đó là món nem chua. Cũng có nhiều nơi có món nem, nhưng có lẽ với Nem chua Thanh Hóa thì lại có một nét rất riêng, rất đặc trưng. Sẽ chẳng có gì đặc biệt với nguyên liệu để làm nem chua là lá chuối (xanh), là thịt nạc, bì heo, tiêu, tỏi, ớt….Điều đặc biệt nằm ở bí quyết trộn gia vị và quá trình cho lên men. Tất cả những điều đó chỉ có thể là những “nghệ nhân” làm nem lâu đời ở vùng đất này mới nắm được và cho cây nem chua không lẫn vào đâu… [/tintuc]