CAM KẾT 100% CHUẨN THANH HÓALàm ở Thanh Hóa, chuyển vào Sài Gòn ĐẢM BẢO AN TOÀNSản phẩm sạch, bảo quản cẩn thận GIÁ HỢP LÝChỉ 35k/1 chục nem thôi nhé mọi người

CATEGORY: nemchuathanhhoa

Hiển thị các bài đăng có nhãn nemchuathanhhoa. Hiển thị tất cả bài đăng
[tintuc]Nem Thanh Hóa tại TP.HCM - Cũng như Vũng Tàu của phương Nam, Thanh hóa là địa điểm du lịch biển quen thuộc đối với các gia đình miền Bắc từ trước đến nay. Những bãi biển nổi tiếng như Sầm Sơn, Hải Tiến, Tĩnh Gia… thu hút hàng triệu du khách hàng năm bởi vị trí gần và giá thành bình dân, phù hợp với đại chúng.
Có bao giờ bạn tự hỏi, ngoài hải sản và nem chua "thần thánh", xứ Thanh còn đặc sản gì thú vị nữa hay không? Nếu có dịp tới đây trong mùa hè này, hãy tới thăm phố Nhà Thờ để trả lời cho thắc mắc đó. Cả một dãy phố thơm lừng mùi chả tôm nướng và thịt nướng kiểu Thanh Hóa sẽ thỏa mãn những chiếc bụng đói của cả gia đình ngay lập tức.
nem thanh hóa tại tphcm
Tiệm đông nhất trong cả dãy phố có tên Thảo Mười. Nhiều năm nay quán vẫn bán 3 món là chả tôm, bún thịt nướng và bánh gối, trong đó chả tôm là món được ưa chuộng bậc nhất.
nem thanh hóa tại tphcm
Hoàn toàn khác biệt với món chả ram tôm nức tiếng Bình Định, thay vì cuốn cả con tôm trong lớp bánh tráng, người Thanh Hóa sử dụng hỗn hợp tôm biển xay cùng thịt ba rọi. Vốn dĩ màu tôm đã có sắc đỏ cam, nhưng để tăng sự hấp dẫn, người dân sử dụng một loại màu tự nhiên chính là ruột gấc. Hỗn hợp tôm thịt cùng gia vị được cuốn trong lớp bánh phở và nướng bằng bếp than hoa.




nem thanh hóa tại tphcm
nem thanh hóa tại tphcm
Biển thì gần, tôm biển thì tươi lại còn nhiều, bởi vậy không có gì để bàn cãi về độ ngon của món ăn này mặc dù cách chế biến tương đối đơn giản và dễ làm. Theo thời gian, người dân ở đây còn biến tấu món chả tôm có thêm phiên bản chiên giòn, tuy nhiên lựa chọn này không quá đặc sắc theo đánh giá cá nhân.
Nếu các bạn thuộc team mê và ăn nhiều nước chấm sẽ không khỏi xuýt xoa với "bình nước chấm" tại đây. Vẫn là loại nước mắm chua ngọt dùng kèm với dưa góp điển hình kiểu miền Bắc nhưng được bổ sung thêm quả sung và được chứa trong vại to, có thể lấy bao nhiêu tùy thích.

nem thanh hóa tại tphcm

nem thanh hóa tại tphcm

Bún thịt nướng cũng là một lựa chọn không tồi. Có một chút khác biệt với cách tẩm ướp bún chả truyền thống, thịt ở đây được ướp cùng sả. Mềm mọng, ngòn ngọt là mô tả chính xác nhất về hương vị của món thịt nướng Thanh Hóa, ăn kèm cùng bún và rau sống sẽ chiều lòng được những em nhỏ trong gia đình.
Bên cạnh hai món ăn nổi bật kể trên, tại đây có bán những món ăn chơi cho các bạn trẻ như xôi thịt chiên giòn, nem chua rán, chim quay hay bánh gối. Chất lượng chỉ dừng lại ở mức trung bình, có lẽ làm ra để đa dạng lựa chọn hơn cho quán.




nem thanh hóa tại tphcm
nem thanh hóa tại tphcm
Một bữa trưa no nê với chả tôm (35k/phần), bún thịt nướng (30k/phần) và xôi chiên (30k/phần) là quá đủ cho bữa trưa khám phá ẩm thực xứ Thanh cho cả gia đình. Nếu thời gian thoải mái hơn, các bạn cũng nên thử bánh xèo, cháo hoặc súp được bán ở các hàng lân cận. Nghe chủ quán Thảo Mười giới thiệu, đó cũng là những món được người dân tại đây yêu thích.

nem thanh hóa tại tphcm




nem thanh hóa tại tphcm
nem thanh hóa tại tphcm

Một điều gây ấn tượng nữa, theo cảm nhận của người viết là người dân ở đây vô cùng dễ chịu và nồng hậu. Giá cả đồ ăn cũng được niêm yết rõ ràng cho từng món, và không hề có nạn chèo kéo dù cả con phố Nhà Thờ bán những loại đồ ăn tương tự nhau. Mùa hè đã đến, nếu không đủ thời gian để tới những vùng du lịch xa xôi thì Thanh Hóa vẫn là điểm đến sáng giá cho gia đình với nhiều điều thú vị.
nem thanh hóa tại tphcm
Nguồn: http://afamily.vn[/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nem chua ăn đã khoái rồi nhưng nếu trời lạnh mà có gì đó nướng lên ăn thì ngon biết mấy. Hàng nem nhà em xin giới thiệu nem nướng Thanh Hóa. Đây là một loại nem chua, lên men tự nhiên. Nem được làm từ thịt heo, lá đinh lăng và một số gia vị cần thiết. Thịt heo làm nem có một lượng mỡ nhất định để khi nướng thì nem không bị cháy mà thơm ngậy. Do có thịt mỡ nên khi nem mới làm xong, chưa nướng thì nem bị ướt do quá trình lên men làm thịt mỡ chảy nước. Đây là điều hoàn toàn bình thường.








Nem nướng chuẩn gốc, lấy ở Thanh Hóa vào hiện được Hàng nem mẹ gửi phân phối ở Sài Gòn với giá 30k/ 1 cái đã bao gồm một ít rau ăn kèm. 1 cây nem xới ra được 1 dĩa nhỏ nhé bà con.[/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nhiều khách hàng đặc biệt là bà con ở miền Nam, sau khi đặt ăn thử nem chua Thanh Hóa ở chỗ hàng nem nhà em thì có feedback rằng nem bị chua, nem bị hỏng hay sao ý...!?

nem thanh hóa uy tín tại tphcm
Đây là mấy cây nem nhà em gói lá chuối non nên nhìn vàng hươm nhé cả nhà


Hàng nem nhà em xin giải đáp như sau.
Các bạn đang dùng "nem chua Thanh Hóa"
Cái tên nói lên tất cả. Nem mà không chua không phải làm nem chua Thanh Hóa, hoặc quá trình làm nem bị lỗi. Bởi lẽ, nem Thanh Hóa được lên men tự nhiên và quá trình đó tạo ra vị chua cho nem (khoa học gọi là lên men lactic). Nhờ quá trình lên men mà nem chín đồng thời tạo ra vị chua đặc trưng. Do đó, nem chua chứng tỏ nem đã lên men hoàn chỉnh và nem đã chín tới, dùng được.
Như vậy, bà con nào không ăn chua được thì không nên dùng nem Thanh Hóa vì vị chua của nem sẽ làm bà con thấy khó chịu.
Còn bà con nào mà ăn chua được nhưng khi dùng nem chua Thanh Hóa mà thấy không chua thì hỏi lại bên bán rằng nem đã làm được bao nhiêu ngày? Sẽ có 2 trường hợp:
- Trường hợp 1: Nếu nem làm chưa tới 5 ngày thì có thể nem chưa chín tới nên chưa chua lắm. Điều này là bình thường, bà con nên để nem thêm 1, 2 ngày nữa cho nem chín tới hẵng ăn nhé (tùy nhiệt độ nhưng nem Thanh Hóa thường chín sau 2-4 ngày đóng gói).
nem thanh hóa uy tín tại tphcm
Không chua không phải nem chuẩn Thanh Hóa

- Trường hợp 2: Nếu nem đã làm hơn 5 ngày mà chưa chua thì chắc chắn nem đó đóng gói hoặc bảo quản có vấn đề. Quá trình lên men do đó không đúng theo quy trình. Loại nem này ăn vừa không ngon vừa có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Dưới đây là đôi lời chia sẻ của Hàng nem mẹ gửi về vị chua của nem Thanh Hóa.[/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Vùng đất Thanh Hóa không chỉ là vùng đất địa linh nhân kiệt với nhiều nhân vật xuất chúng mà còn là vùng đất với nhiều đặc sản ngon nức tiếng. Có lẽ, vị trí địa lý làm cầu nối tiếp giữa miền Trung và miền Bắc cùng với diện tích rộng, trải dài từ Nam chí Bắc, Đông sang Tây dẫn đến sự phong phú trong ẩm thực xứ Thanh. Ở Thanh Hóa có lẽ nổi tiếng nhất là nem chua Thanh Hóa. Nhưng ngoài ra, Thanh Hóa còn có bánh gai tứ trụ, nem nướng, nẹm chạo, bánh răng bừa, mắm tép, gỏi cá nhệch...





Thanh Hóa cũng là địa phương có số lượng lớn người di dân đến miền Nam, đặc biệt là Tp.Hồ Chí Minh. Do đó, nhu cầu sử dụng, đặt mua các đặc sản xứ Thanh ở miền Nam khá lớn. Nắm bắt được nhu cầu đó, nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản xứ Thanh được mở ở Sài Gòn. Một trong những cửa hàng đó là Hàng nem mẹ gửi.




Đây là một cửa hàng bán nem chua Thanh Hóa, nem nướng, nem chạo, bánh gai tứ trụ. Cửa hàng chọn những vựa làm đặc sản thân quen, uy tín ở quê để nhập hàng vào bán nên đảm bảo chất lượng, chuẩn gốc. Chủ hàng nem là một người con của Thanh Hóa, làm trong lĩnh vực luật và có niềm yêu thích với các đặc sản truyền thống ở quê. Mời bà con liên hệ Hàng nem mẹ gửi theo thông tin:
- Địa chỉ: 414/12/6A Quốc lộ 13, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức.
Hotline/Zalo/Viber: 03353 000 68 - 0933 837 495 - 0983 429 947
- Website www.nemthanhhoataisaigon.com.
- https://www.facebook.com/nemthanhoataitphcm/ [/tintuc]
[tintuc] Nem Thanh Hóa tại Tp.HCM-Hàng nem mẹ gửi thông báo việc bán hàng dịp Tết như sau:
- Thời gian: Bên em bán hàng đến 27/12 ÂL
- Giá nem Tết: 40k/ 1 chục.
- Thời gian áp dụng: Từ 20/12 ÂL

Giá nem Thanh Hóa Tết 2019
Giá nem Thanh Hóa ngày Tết

Thưa bà con, mặc dù không muốn nhưng Hàng nem nhà em bất đắc dĩ phải tăng giá vì thời điểm Tết giá nhập nem chua Thanh Hóa ở quê cùng giá cước xe đều tăng. Thời điểm tăng là từ 15 âm lịch nhưng bên em vẫn cố gắng bám trụ đến 20 âm lịch mới bắt đầu tăng.
Mong bà con hiểu và thông cảm.
[/tintuc]
[tintuc] Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Nem chua Thanh Hóa từ lâu nổi tiếng là một món đặc sản khiến nhiều người ăn là cảm thấy ghiền. Không chỉ bà con ở miền Trung, miền Bắc mà cả bà con miền Nam của mình - nơi nổi tiếng là ăn ngọt cũng ghiền vị chua của nem Thanh Hóa.

nem thanh hóa ở tphcm

 Thành phố Hồ Chí Minh là nơi tập trung đông cư dân nhất cả nước gồm dân gốc và phần lớn là dân nhập cư ở các tỉnh khác. Cộng đồng ghiền nem chua Thanh Hóa ở đây cũng nhiều lắm. Bằng cách nào mà chúng ta có thể mua được nem chua Thanh Hóa ngon, chuẩn ở TP.HCM? Có 2 cách như sau:
- Cách 1: Bà con đặt mua trực tiếp từ ngoài quê Thanh Hóa chuyển vào. Tuy nhiên, ở quê thường các vựa nem chỉ giao nem đi vào Sài Gòn tối thiểu từ 500 cây nem trở lên. Tiền cước gửi nem do bạn trả và bạn phải tự ra bến xe lấy. Chắc là phải kêu nhiều người bạn cùng hùn mua quá!!!
- Cách 2: Bà con tìm đến một cửa hàng nem chua uy tín, lấy nem ở Thanh Hóa vào bán. Đây là cách mà hầu như mọi người đều chọn. Mua theo cách này có ưu điểm là được ship tận nơi. Tuy nhiên, đôi lúc có rủi ro là gặp phải địa điểm bán nem không uy tín, nem không ngon, hoặc nem không đúng gốc.
Hàng nem mẹ gửi là cửa hàng bán nem chua Thanh Hóa không phải là lâu năm ở Sài Gòn (tính đến hết 2018 thì đã bán được khoảng 1 năm rưỡi). Tuy nhiên, với những mẻ nem ngon, chuẩn gốc ở quê chuyển vào, sẵn sàng ship tận nhà, thái độ phục vụ nhiệt tình và giá cả phải chăng, hàng nem mẹ gửi đã được nhiều Quý bà con tin tưởng đặt nem khi ghiền.

nem thanh hóa ở tphcm

Đặc biệt, với đơn hàng từ 100 nem trở lên, hàng nem có chính sách bù phí ship cho khách hàng (không dùng từ miễn giảm vì shipper do cửa hàng kiếm trên mạng và khách hàng trả phí ship trực tiếp cho shipper). Bà con có nhu cầu thì liên hệ vời hàng nem bên em nhé![/tintuc]
[tintuc]
Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Vừa qua, cộng đồng mạng dậy sóng đặc biệt là các member quê Thanh Hóa về các hình ảnh cho thấy hàng bó nem chua Thanh Hóa bị chặt bỏ không thương tiếc.


Số lượng có thể đến hơn một nghìn. Hình ảnh này xuất hiện ở fanpage
@nemthanhoataitphcm ra được chia sẻ lại trên một số diễn đàn khác. Nhiều bình luận tỏ ra bức xúc với hành động này khi phụ lòng người gói nem; có người thì đòi gọi điện, nhắn tin khủng bố người người đã "ra tay" với nem chua; nhưng cũng có nhiều độc giả bình tĩnh hơn thì cho rằng chắc nem chua gặp phải vấn đề gì rồi người ta mới chặt bỏ chứ cả đống tiền thế mà...



Thưa bà con, cô bác, những hình ảnh nêu trên là xuất phát từ cửa hàng Hàng nem mẹ gửi. Chuyện là vừa qua, hàng nem nhà em có nhận một mẻ nem ở quê nhà vào bán. Tuy nhiên, không may là mẻ nem này bị lỗi ở khâu làm nem nên vị nem không được chuẩn, cây nem bị khô. Điều mà một người  sành ăn nem chua sẽ nhận ra ngay, đặc biệt là các bà con đặt nem thường xuyên ở hàng nem nhà em. Do đó, dù có thể bán giảm giá hoặc một hình thức khác nhằm gỡ gạc ít vốn liếng nhưng hàng nem nhà em chấp nhận hủy nem để làm hài lòng những khách hàng khó tính nhất. Hình ảnh chặt bỏ nem để minh chứng rằng, hàng nem nhà em và cả cơ sở làm nem ở quê nói không với hàng lỗi và mong muốn đem đến những cây nem chuẩn vị nhất đến cho quý bà con yêu mến hương vị nem chua Thanh Hóa.
[/tintuc]
Nem Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Hồi đi học, giờ chào cờ, sinh hoạt đầu tuần, nhà trường có đặt một câu hỏi "Hãy trình bày những chất gây nghiện?". Học sinh ở dưới sân trường tranh nhau micro trả lời nào là ma túy, cocain, heroin, bla bla... Không ai trả lời đúng, cuối cùng, nhà trường đưa ra đáp án gồm rất nhiều thứ như: Ma túy, rượu, thuốc lá, trà, cà phê... Nói chung, cái nào mà đưa vào cơ thể gây kích thích các cơ quan trong cơ thể và khiến mình bị phụ thuộc nó thì gọi là chất gây nghiện. Việc phải phụ thuộc vào một chất gì đó theo giải thích của thầy cô giáo là không tốt.

Quay lại chủ đề bài viết, Hàng nem nhà em đang rất phân vân và bối rối vì gần đây nhiều bà con thừa nhận là đã nghiện nem chua Thanh Hóa.

Biểu hiện của triệu chứng này là các con nghiện đặt nem liên tục, tuần nào mà không "chích" vài cây nem là chịu không được. Nem nhà em vào mà giao đến không kịp hoặc lỡ quên là mấy bạn bấn loạn và làm việc, học tập không hiểu quả. 
nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn

Việc ăn uống, ngủ Khi cơn nghiện bộc phát mà nhận được nem giao tới thì như bản năng, "con nghiện" nhanh chóng bóc ra "chích", nhắn tin ngay cho Hàng nem nhà em là nem ngon lắm như để thỏa mãn hơn cơn phê nem. Đỉnh điểm, có khách hàng còn đăng hình "thủ phạm" gây nghiện lên facebook để gào thét trên thế giới ảo là nem ngon quá và mình đang "phê". Một số quá khích còn "đe dọa" là sẽ tìm đến nhà lùng sục nem chua nếu Hàng nem không giao kịp hoặc "xử đẹp" chủ hàng nem.

nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn


nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn


nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn


nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn




nem thanh hóa, nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa uy tín tại sg, nem thanh hóa sài gòn

Chuyện là như vậy đó cả nhà. Hàng nem nhà giờ thấy rằng, nếu tiếp tục bán nem thì nguy cơ tạo ra nhiều "con nghiện" mới nhưng vì cuộc sống mưu sinh nên không đành bỏ.
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nem chua là một trong những món ăn yêu thích của nhiều chị em. Chúng có vị chua, cay, ngọt vô cùng kích thích vị giác. Tuy nhiên, khi mang thai các chị em cần cẩn trọng với món ăn này và nên tìm hiểu thật kỹ bà bầu có nên ăn nem chua không, để hạn chế một số tác hại mà chúng gây ra.
Nem chua được làm từ nguyên liệu là: Thịt lợn xay, bì lợn, lá đinh lăng… là món ăn truyền thống được nhiều người yêu thích. Nem chua được lên men từ thịt sống và không trải qua bất kỳ khâu xử lý nhiệt nào, những vi sinh vật lên men giúp nem chín trong nhiên liệu, trong lá gói. Nhóm vi sinh vật bao gồm cả những vi sinh vật có lợi và có hại.  Khi lên men lactic sẽ giúp vi sinh vật có lợi phát triển và ức chế vi sinh vật có hại.
nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tại tphcm, địa chỉ bán nem thanh hóa tại sài gòn
Mẹ bầu nên hạn chế ăn nem chua sống 
Tuy nhiên, tất cả chỉ là trên lý thuyết. Thực tế, người làm nem không lành nghề sẽ không đảm bảo an toàn. Nên nguồn vi khuẩn có hại sẽ có sức sống sót cao hơn, dễ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa. Bởi vì một khi chưa được nấu chín các loại khuẩn nguy hiểm còn sống là rất cao, lúc này bà bầu ăn nem chua dễ mắc các khuẩn Listeria, Ecoli thủ phạm gây bệnh tiêu chảy.
Do đó, cách tốt nhất để ăn nem chua chính là rán lên. Nem chua rán lại là món ăn vặt bổ dưỡng cho thai kỳ. Vì thế, để đảm an toàn cho sức khỏe của mẹ bầu và tốt cho con thì hãy thực hiện ăn chín, uống sôi nhé!

Ngoài bà bầu, ai cần phải tránh ăn món nem chua sống?

Trên thực tế không chỉ có bà bầu mới cần kiêng ăn món nem chua sống, mà những người bị sán lá gan, viêm đại tràng co thắt, bệnh gout… cũng cần kiêng món này.
Người bị sán lá gan
Sán lá gan chủ yếu lây lan qua đường ăn uống. Với đặc thù là thịt sống và chín sinh học, không phải chín bằng nhiệt, nên tiêu diệt các vi sinh vật ở nem chua rất khó khăn và dễ dàng bị nhiễm sán lá gan.
Người bị bệnh gout
Ngoài bà bậu, ngượi bị bệnh gout cũng không nên ăn nem chua
Ngoài bà bậu, ngượi bị bệnh gout cũng không nên ăn nem chua
Bệnh gút là hậu quả của tăng axit uric máu, một sản phẩm chuyển hoá cuối cùng của các nhân purin thành phần axit nhân tế bào (acxit nucleic). Nguời bị bệnh gút cần tránh ăn nem chua sống vì chính chất chua làm cho axit uric tăng cường lắng đọng vào khớp cấp tính.
Người bị viêm đại tràng co thắt
Viêm đại tràng co thắt có triệu chứng điển hình là có thể bị đau ngay sau ăn, hoặc khi ăn no. Người bệnh thường cảm thấy đau khi ăn một số thức ăn lạ, đồ chua, cay, lạnh… Vì thế, khi bị bệnh này bạn nên hạn chế ăn nem chua sống, để vi khuẩn có hại hạn chế xâm nhập gây nên các cơn đau dữ dội. [/tintuc]
[tintuc]Nem Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nhiều thực khách gọi điện đặt hàng thắc mắc có thực nem chua ở Hàng nem mẹ gửi có phải là nem chua Thanh Hóa gốc hay không? Rồi đâu đó cũng có ý kiến là ôi dào, nem Thanh Hóa giờ đâu đâu cũng làm còn gì là gốc? Hay có anh chị có ý kiến là nem Thanh Hóa ngoại trừ đi máy bay còn đi xe khách vào đây thì hỏng chắc... blabla.😃

nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, địa chỉ bán nem thanh hóa tại sài gòn

Đây là những băn khoăn có thật bởi thời buổi này bán hàng online nhan nhản, thật giả lẫn lộn. Bản thân mình cũng nhiều lần băn khoăn về xuất xứ nguồn gốc khi mua đặc sản vùng miền khác ở Sài Gòn nữa là: Nào là đây có phải là cua Cà Mau thật không? Hay mực này là mực Phú Yên hay mực Vũng Tàu đấy...
Theo mình thì cứ bỏ tiền ra mua đồ đặc sản là luôn, nên và phải thắc mắc. Bởi mang tiếng mua đặc sản chuẩn gốc mà nhận phải đồ tào lao thì tức lắm. Giá bán của đặc sản chuẩn gốc ở các cửa hàng lúc nào cũng cao hơn các loại hàng thông thường.
Quay lại chủ đề chính, thưa bà con, cô bác, đối với nem chua Thanh Hóa thì giờ nói về gốc gác khó lắm. Vì giờ cả tỉnh làm, cả con em đi định cư ngoài tỉnh cũng làm. Ở Thanh Hóa giờ chưa thống nhất được là nghề nem xuất phát từ huyện, thị nào? Ai là tổ nghề nem? Tuy nhiên, qua tìm hiểu thì ở huyện Quảng Xương và Thành phố Thanh Hóa là hai nơi tập trung nhiều hộ làm nem chua nhất. Còn về nem nướng, nem ống tre thì ở các huyện miền núi có tiếng hơn như Như Thanh, Thọ Xuân...

nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, địa chỉ bán nem thanh hóa tại sài gòn

Hiện nay, công thức làm nem chua Thanh Hóa đã được truyền khắp tỉnh, thậm chí là ra ngoài tỉnh. Nên, chất lượng nem ở các địa phương là khá đồng đều mà không có nhiều chênh lệch. Bà con mình ở Sài Gòn hoặc ở các miền xa khác mà muốn được thưởng thức nem chua Thanh Hóa chuẩn gốc từ Thanh Hóa chuyển vào thì có được không? 

nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, địa chỉ bán nem thanh hóa tại sài gòn

Câu trả lời là được. Bởi vì nem chua làm xong 2-4 ngày tùy thời tiết, khí hậu thì nem chín. Do đó, đây là quãng thời gian có thể sử dụng để vận chuyển nem. Như ở Sài Gòn, Hàng nem nhà mình chọn hình thức vận chuyển nem bằng xe khách máy lạnh. Nem đi 2 ngày là vào tới nơi, có khi nem còn chưa chín. Do đó, bà con mình ở Sài Gòn an tâm là vẫn có nem chuẩn gốc ở Thanh Hóa để thưởng thức nhé. [/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nem chua Thanh Hóa từ lâu là đặc sản nổi tiếng bởi vị chua thanh, giòn, ngọt, thơm, cay đậm đà…Bạn có là người nghiền ăn nem chua Thanh Hóa? Vậy bạn đã biết những quy trình, bí quyết để tạo nên đặc sản ẩm thực đặc biệt này. Nem chua Ba Hải sẽ giúp bạn tìm hiểu thông qua các quy trình dưới đây: 

nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn

B1. Chọn nguyên liệu:
Trong quá trình sản xuất nem chua thì khâu quan trọng nhất quyết định giá trị của nem chua là khâu chọn nguyên liệu. Thịt sử dụng để làm nem chua đòi hỏi phải là thịt heo tươi, nóng, mới giết mổ bởi vì trong lúc này khả năng háo nước và giữ nước của thịt cao. Thịt trong giai đoạn này còn mềm, không bị dai, dễ dàng chế biến. Yêu cầu phần thịt nạc để sản xuất nem chua cũng rất khắt khe. Không phải phần thịt nạc nào trong cơ thể heo đều có thể dùng làm nem. Phần được sử dụng là thịt nạc đùi sau hoặc là nạc mông vì thịt nạc ở những bộ phận này vừa mềm, ít gân mỡ.
nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn
B2. Lọc bỏ gân mỡ:
Mục đích: Loại bỏ hoàn toàn gân, mỡ ra khỏi khối thịt trước khi đưa vào xay nhuyễn, do cấu trúc của sản phẩm là cấu trúc gel protein, nếu thịt dùng làm nem chua có dính mỡ thì sẽ làm mềm cấu trúc gel. Đây có lẽ là khâu yêu cầu tỉ mỉ nhất trong các khâu, chỉ cần nem dính mỡ hay gân sẽ làm mất chất lượng nem, nem sẽ không còn độ kết dính, dai dòn cần thiết.
B3. Xay nhuyễn:
Mục đích: thịt được xay nhuyễn tạo điều kiện cho quá trình trộn sau này diễn ra nhanh hơn và dễ dàng hơn.
B4. Ướp gia vị:
Tạo hương vị và màu sắc đặc trưng cho sản phẩm, tạo cơ chất cho quá trình lên men. Ngoài ra, việc ướp muối, đường còn có tác dụng tạo ra áp suất thẩm thấu, kìm hãm sự phát triển của vi sinh vật.  Tiến hành cho đồng thời tất cả các loại gia vị vào khối thịt, sau đó tiến hành phối trộn.
nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn
B5. Luộc chín da heo:
Mục đích: Làm chín da heo do da heo không có khả năng chín sinh hóa, mà nem chua là một loại sản phẩm khi ăn có thể sử dụng trực tiếp mà không qua quá trình chế biến nhiệt nên không làm chín da heo thì sẽ không ăn được.
Ngoài ra việc luộc chín da heo còn giúp cho da heo trở nên giòn hơn, dai hơn, tạo giá trị cảm quan tốt hơn cho sản phẩm. Bên cạnh đó việc làm chín da heo còn giúp cho quá trình làm sạch lông còn dính trên da heo được tiến hành dễ dàng hơn.
B6. Làm sạch:
Sau khi da heo được luộc chín vớt nhanh cho vào nước lạnh nhằm làm săn và nguội nhanh da heo. Sau đó làm sạch lông còn sót lại.
B7. Tách mỡ:
Loại bỏ hoàn toàn mỡ ra khỏi da heo, tránh làm ảnh hưởng đến cấu trúc của sản phẩm này.
B8. Xắt sợi:
Làm nhỏ miếng da heo để dễ phối trộn đều trong khối thịt, tạo độ đồng đều cho sản phẩm. Miếng da heo sau khi đã xắt lát mỏng được cắt thành những sợi dài khoảng 4-5cm, dày khoảng 1mm. Có thể sử dụng phương pháp cắt thủ công hoặc sử dụng máy cắt da công nghiệp.
B9. Phối trộn:
Thịt sau khi xay nhuyễn được trộn thật đều với da heo đã xắt sợi. Trong quá trình này còn bổ sung thêm thính gạo để ủ chín, hạt tiêu để tạo độ cay thơm cho sản phẩm.
nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn
B10. Vo viên và ép định hình:
Để tạo hình dáng cho nem, người thợ có thể tiến hành theo cách thủ công ước lượng, lấy một lượng thịt sau khi đã trộn đều vo thành viên, tuy nhiên cách này độ sai lệch giữa các thành phẩm sẽ lớn hơn so với sử dụng máy đùn thịt và cắt theo khúc. Mỗi một chiếc nem được người thợ cho kèm thêm chút tỏi, lá đinh lăng, ớt, những phụ gia này có tác dụng làm cho hương vị nem trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn và cũng là để cân bằng giữa lạnh (nem chua) với nóng (lá đinh lăng, ớt).
B11. Bao gói sản phẩm: 
Để đảm bảo điều kiện lên men được xảy ra, khâu bao gói là một khâu quan trọng. Lá chuối gói nem phải là lá chuối ngự vừa xanh vừa dày, để bảo đảm trong quá trình vận chuyển và lưu giữ nem tiếp tục lên men.
nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn

Để bảo quản được dài ngày, người thợ thường bọc giấy bóng thêm bên trong nem. Thông thường nem gói sau 2-3 ngày là chín và tùy thuộc vào điều kiện thời tiết và cách bảo quản. 

nem thanh hóa, nem thanh hóa uy tín tphcm, nem thanh hóa ngon sài gòn
 [/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại TP.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Không ai trả lời được thời điểm chính xác. Chỉ biết rằng, nem chua Thanh Hóa đã xuất hiện từ thời chiến tranh. Khi có việc, các gia đình ở Thanh Hóa thường làm nem chua để sử dụng. Nem chua trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc của gia đình Thanh Hóa, là một thức quà không thể thiếu của người con Thanh Hóa đi xa. Đến những năm sau thống nhất, ở xứ Thanh bắt đầu xuất hiện các cửa hàng làm nem thường xuyên để bán ra thị trường. Hiện nay, các hàng nem có tiếng như: Nem chua Gốc Đa, nem chua bà Thường ở cống Tân An, nem bà Năm ở Trường Thi, nem VIP, nem Cương Dũng, nem Vũ Linh… 

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, hàng nem mẹ gửi

Nghề làm nem chua ở Thanh Hóa đã trở thành nghề làm truyền thống và là niềm tự hào của con người Xứ Thanh từ bao đời nay. Bởi nem chua Thanh Hóa đáp ứng được mọi khẩu vị của nhiều người nên đã trở thành thương hiệu rất nổi tiếng được nhiều người biết đến. Khi đặt chân đến mảnh đất Xứ Thanh bạn có thể thấy rất nhiều các cơ sở với các nghệ nhân lành nghề về nem chua. Vào cửa ngõ Thanh Hóa là du khách đã bắt gặp những cửa hàng bán đặc sản nem chua ở Bỉm Sơn, cầu Tào Xuyên, Hàm Rồng, nhà ga hay bến xe... mà ai đi qua cũng muốn nếm thử hương vị nem chua để cùng cảm nhận.
nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, hàng nem mẹ gửi

Dù ít hay nhiều nem chua được làm ra đều chứa đựng sự kỳ công và tâm tình của những người làm nem chua đã gửi gắm vào đó, thấu hiểu được điều đó Người dân xứ Thanh vào Nam hay ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không thể thiếu. Ngày Tết kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò là những xâu nem chua mời khách đến chơi nhà thưởng thức sẽ là những ngày tết đậm đà bản sắc dân tộc.

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, hàng nem mẹ gửi

Nghề làm nem chua không phải ai cũng làm được mà phải có bí quyết gia truyền mới làm ra được những chiếc nem chua thơm ngon đặc sắc như vậy. Càng ngày nền kinh tế càng phát triển kèm theo đó là quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước ngày càng mạnh mẽ, tuy nhiên những làng nghề truyền thống như Nghề làm nem chua đã trở thành cái nghiệp thiêng liêng và cao cả không thể tách rời của con người Xứ Thanh. [/tintuc]
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Đúng là lâu lắm mới có 1 lần bà con ạ. Cơn bão Usagi vừa qua được đánh giá là cơn bão duy nhất trong mấy chục năm trở lại đây ảnh hưởng trực tiếp đến Sài Gòn. Nhà em quê miền Trung nên không có gì lạ với bão bùng nhưng từ khi Nam tiến đến giờ thì đây mới là lần đầu tiên sống lại cảm giác trong mưa bão. Bốn giờ chiều, Sài Gòn mưa tối trời, đường ngập nước lênh láng nhưng nhà em phải ra bến xe lấy nem từ ngoài quê gửi vào. Quốc lộ 1A nhiều xoáy nước, nước tràn vào các công ty, nhà máy ven đường. Nhiều xe chết máy nhưng nhà em vẫn  hộ tống được 1000 nem về đến nhà an toàn.

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín



19h tối, nước bắt đầu vào nhà (Hàng nem nhà em ở Hiệp Bình Phước, Thủ Đức).

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

21h nước đã vào 30cm. 

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín


23h nước đã lên 70cm, ngập hết giường. Nước vàng, nước đen... Ôi thôi, nhà em đêm nay xác định kê ghế lên giường ngồi ngủ rồi. 

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

nem thanh hóa tphcm, nem thanh hóa sài gòn, địa chỉ bán nem chua uy tín

May thay, 0h thì nước bắt đầu đứng và rút từ từ, thế là nhà em được ngả lưng ngủ. Tối gọi điện xin Sếp nghỉ buổi sáng. 
Sáng ra, nước vẫn còn trong nhà đến 40 cm, ngoài đường ngập đến 70cm. Thế là xác định xin nghỉ nguyên ngày. Nem nhà em không gói, không bỏ tủ lạnh được. Cứ sợ nem hỏng. May mà ở quê đang mùa lạnh nên nem lâu chín. Nhà em được phen nhớ đời. Đến giờ khi gõ bài viết này thì trong hẻm phía sau nhà vẫn còn ngập nước. Ôi thôi Sài Gòn, cơ hội chín muồi em cũng xin bái bai. [/tintuc]