[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại TP.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Không ai trả lời được thời điểm chính xác. Chỉ biết rằng, nem chua Thanh Hóa đã xuất hiện từ thời chiến tranh. Khi có việc, các gia đình ở Thanh Hóa thường làm nem chua để sử dụng. Nem chua trở thành một món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc của gia đình Thanh Hóa, là một thức quà không thể thiếu của người con Thanh Hóa đi xa. Đến những năm sau thống nhất, ở xứ Thanh bắt đầu xuất hiện các cửa hàng làm nem thường xuyên để bán ra thị trường. Hiện nay, các hàng nem có tiếng như: Nem chua Gốc Đa, nem chua bà Thường ở cống Tân An, nem bà Năm ở Trường Thi, nem VIP, nem Cương Dũng, nem Vũ Linh… 

Nghề làm nem chua ở Thanh Hóa đã trở thành nghề làm truyền thống và là niềm tự hào của con người Xứ Thanh từ bao đời nay. Bởi nem chua Thanh Hóa đáp ứng được mọi khẩu vị của nhiều người nên đã trở thành thương hiệu rất nổi tiếng được nhiều người biết đến. Khi đặt chân đến mảnh đất Xứ Thanh bạn có thể thấy rất nhiều các cơ sở với các nghệ nhân lành nghề về nem chua. Vào cửa ngõ Thanh Hóa là du khách đã bắt gặp những cửa hàng bán đặc sản nem chua ở Bỉm Sơn, cầu Tào Xuyên, Hàm Rồng, nhà ga hay bến xe... mà ai đi qua cũng muốn nếm thử hương vị nem chua để cùng cảm nhận.

Dù ít hay nhiều nem chua được làm ra đều chứa đựng sự kỳ công và tâm tình của những người làm nem chua đã gửi gắm vào đó, thấu hiểu được điều đó Người dân xứ Thanh vào Nam hay ra Bắc, dù bận trăm công nghìn việc, dù mang vác nặng nề cũng cố đem vài chục chiếc để cho người nhà hoặc biếu người thân. Ngày lễ Tết hoặc cưới xin, nem chua trở thành món ngon không thể thiếu. Ngày Tết kèm với những cặp bánh chưng xanh, những chiếc giò là những xâu nem chua mời khách đến chơi nhà thưởng thức sẽ là những ngày tết đậm đà bản sắc dân tộc.

Nghề làm nem chua không phải ai cũng làm được mà phải có bí quyết gia truyền mới làm ra được những chiếc nem chua thơm ngon đặc sắc như vậy. Càng ngày nền kinh tế càng phát triển kèm theo đó là quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước ngày càng mạnh mẽ, tuy nhiên những làng nghề truyền thống như Nghề làm nem chua đã trở thành cái nghiệp thiêng liêng và cao cả không thể tách rời của con người Xứ Thanh. [/tintuc]