Tổng cộng:
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Sài Gòn - Hàng nem mẹ gửi - Thanh Hóa không phải là quê hương của nem chua mà cả Huế cũng như Thủ Đức miền Nam, chưa đâu được tôn vinh là đất tổ của nem chua. Vậy gốc gác là ở đâu và có tự bao giờ “gia phả" nhà họ nem ai giữ? Khó mà trả lời cho chính xác! Chỉ biết rằng nem chua ở vùng nào cũng ngon, cũng nổi tiếng bởi đó là đặc sản ăn uống của cả một dân tộc kia mà, vì thế đừng vội xếp hạng trong lúc này.
Nem chua xứ Thanh có sức hấp dẫn riêng, có cái ngon riêng của nó bởi nét tài hoa của người dân Thanh Hóa đã khéo phát triển quảng bá và sáng tạo một bí quyết làm nem chua và đã cống hiến cho đời một đặc sản xứ Thanh độc chiêu làm vừa lòng người sành điệu bốn phương, tạo nên trong lĩnh vực thẩm mĩ ăn uống một chỗ đứng vững vàng đời thường ngang tầm với bất cứ loại nem nào ở đâu. Có người ca ngợi nem Huế là thứ nem ngon nhất! Nhưng lời khen chỉ dừng lại trên đất Huế mà thôi vì quả nem quá cay ruột rắn, mềm lổn nhổn, chẳng mịn màng dẻo quánh như nem Thanh cho nên chỉ hợp khẩu vị những ai sinh sống trong vùng.
Còn nem cối Sài Gòn to và thô, phải ăn sau khi nướng kèm theo bao nhiêu thứ gia vị cầu kỳ, ít để lại dư vị.
Nem Hà Nội gói dài như chiếc bánh mì que nhưng ruột khô. Dân nhậu cho rằng đó là thứ đồ nhắm bất đắc dĩ; may ra chỉ còn nem chua Phủ Từ (Bắc Ninh) là còn được người ta vồ vập mà bỏ qua nhiều nhà hàng nem tư gia khác như "nem chua đặc biệt” phố Trần Xuân Soạn - Hà Nội chẳng hạn.
Lời khen, tiếng chê trong lĩnh vực ăn uống khắt khe lắm đấy không thể coi thường. Nhưng với nem chua xứ Thanh thì công bằng mà nói người ăn Hà Nội - Đà Nẵng - Sài Gòn hầu hết không tiếc lời khen, kể cả thực khách Huế đi lại Thanh Hóa vì công kia việc nọ hay du lịch tham quan... lúc ra về cũng tìm mua lần chót vài chục nem chua để làm quà tặng.
Đến Thanh Hóa khách sẽ dễ dàng tìm thấy ở bất cứ quán nước, quán rượu nào cũng treo một vài chục nem chua vuông vức buộc lát xung quanh của mênh mông hàng hóa trong thành phố, màu lá chuối rừng xanh ngắt của chùm nem chua vẫn nổi bật lên đối với khách qua đường dù cho vô ý nhất.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét