Tổng cộng:
[masp]CL[/masp] [giaban]65,000đ[/giaban] [chitiet]Nem ống trẻ làm từ thịt lợn mán (hay còn gọi là nem lợn mán Như Thanh), trước đây được người dân huyện Như Thanh, tỉnh Thanh Hóa, gói để ăn vào những ngày Tết cổ truyền.
Ngày nay, do nhu cầu của người tiêu dùng ngày càng cao nên món Nem ống tre dần trở thành sản phẩm truyền thống vô cùng được ưa chuộng dành cho khách biếu tặng, đặt tiệc và đặc biệt trong các ngày lễ tết, cuối năm.
Về quy trình sản xuất món nem này vẫn giữ được sự cầu kỳ truyền thống như lợn phải là lợn cỏ, lợn sạch nuôi lâu năm. Khi làm thịt, không được dội nước sôi để làm lông mà phải làm sống.
Có như thế, thịt lợn làm ra đang còn tươi và có độ dẻo. Da lợn phải luộc chín, sau đó thái nghiêng dao để tạo độ dày.
Nguyên liệu pha chế gồm có tỏi tươi thái mỏng, đường đỏ (đây là loại đường có mùi thơm ngậy), muối thô rang nghiền nhỏ, thính ngô tẻ rang nghiền to, thính đậu, hạt tiêu bắc rang xay to (lọc hết bột nhỏ), ớt chỉ thiên để nguyên quả.
Sau khi hoàn thành các công đoạn, nem sẽ được cho vào ống luồng được cắt, rửa sạch sẽ. [/chitiet]
[tintuc] Mỗi một vùng quê đều có ít nhất một món ăn nào đó khi nhắc đến người ta phải nhớ mảnh đất ấy thì được gọi là đặc sản. Nếu như trước đây muốn ăn đặc sản của vùng quê nào đó chúng ta phải đi đến tận nơi, nhưng hiện nay khi xã hội phát triển người ở vùng này đến vùng khác sinh sống và định cư ngày càng nhiều nền văn hóa ẩm thực cũng được du nhập theo con người, nhất là ở #Sài_Gòn miền đất hội tụ rất nhiều người từ các tỉnh thành của mọi miền, ngoài những món ăn của #Sài_Gòn thì ở đây cũng không khó khăn để có thể tìm thấy những món đặc sản của các miền Bắc- Trung-Nam. #Thanh_Hóa cũng không phải là một ngoại lệ, khi nhắc đến vùng đất này không thể không nhắc tới #Nem_Chua. Ở #Sài_Gòn có rất nhiều nơi bán #Nem_Chua_Thanh_Hóa, tuy nhiên không phải cửa hàng nào cũng bán nem chuẩn vị, Một trong những địa chỉ bán #Nem_Chua_Thanh_Hóa đúng chuẩn gốc là #Hàng_Nem_Mẹ_Gửi, #Nem_Chua ở đây được làm từ ngoài #Thanh_Hóa chuyển vào nên vị #Nem vẫn giữ được nét đặc trưng, không bị biến tấu, sợi #Nemem vừa đủ giai và giòn sần sật, vừa đủ chua, đủ cay và có mùi thơm của thính được lên men, nên nếu ăn ở đây một lần chắc chắn bạn sẽ lại muốn mua nữa [/tintuc]https://www.nemthanhhoataisaigon.com/
 |
| Nem chua Thanh Hoa |
[tintuc]Chiện rằng: có 1 bác khách bảo sáng mai giao nem chua sớm cho anh nhá, a ở nhà chờ lấy luôn. Tầm 8,9h ấy!
Mình "kèo nhèo", lỡ qua 9h một chút thì chờ giúp e nhé! (thường thì shipper qua lấy hàng trễ nên sợ không đúng hẹn với khách). Và sau đó ảnh cũng ok rồi!
Mình book shipper, anh xíp bơ nhận giao và ib rằng: "6h30 mình qua lấy đơn, giao xong trước 7h30" (hết hồn, sớm hơn cả yêu cầu của khách, hơn nữa lúc đó mình cũng chưa ngủ dậy). Tính k chốt đơn đó với ảnh(vì còn nhiều shipper khác giao giờ phù hợp với khách hơn nữa mà). Ảnh nhắn tiếp: sáng mai mình đi làm, tranh thủ kiếm thêm tiền xăng, vợ mình mới sinh e bé. (Cô gái bán Nem chua bỗng lặng đi. Nghĩ: "xói" ca là đây chứ đâu , cổ chưa trả lời). Như biết mình đang nghĩ gì ảnh nhắn tiếp: "nếu lúc đó bạn chưa ngủ dậy thì bây giờ mình chạy qua lấy trước" (lúc đấy là 21h44' và phí ship của đơn hàng đó là 30k, lòng ngậm ngùi, con tờ rim bỗng tan chảy )
- Dạ không không anh ơi, sáng mai a qua lấy cũng được, anh cứ gọi là em nghe (trong cái lúc lặng đi ấy cô bán Nem đã từ bỏ ý định dậy trễ hơn và nhắn luôn cho bác khách xin đổi giờ nhận sớm hơn được không, và bác cũng đồng í rồi....
- Xong xuôi các kiểu anh xíp bơ lại còn nhắn: chủ nhật này mình nghỉ làm, cần giao hàng thì gọi mình với nhé! (Thương)
-Dạ, chắc chắn rồi!!! (Góp phần để anh kiếm thêm tiền xăng và chuẩn bị vợ đẻ chớ )
P/S: có nhiều bác khách bảo sao mà phí ship đắt thế, không mua hàng nữa vì tốn ship. Cơ mà thay vì mình phải cất công đội nắng, đội gió, tốn xăng, tốn sức, tốn thời gian, ảnh hưởng nhan sắc và hao mòn xe cộ các kiểu....thì tất cả đã có các anh xíp bơ lo hết rồi! [/tintuc]Mình book shipper, anh xíp bơ nhận giao và ib rằng: "6h30 mình qua lấy đơn, giao xong trước 7h30" (hết hồn, sớm hơn cả yêu cầu của khách, hơn nữa lúc đó mình cũng chưa ngủ dậy). Tính k chốt đơn đó với ảnh(vì còn nhiều shipper khác giao giờ phù hợp với khách hơn nữa mà). Ảnh nhắn tiếp: sáng mai mình đi làm, tranh thủ kiếm thêm tiền xăng, vợ mình mới sinh e bé. (Cô gái bán Nem chua bỗng lặng đi. Nghĩ: "xói" ca là đây chứ đâu , cổ chưa trả lời). Như biết mình đang nghĩ gì ảnh nhắn tiếp: "nếu lúc đó bạn chưa ngủ dậy thì bây giờ mình chạy qua lấy trước" (lúc đấy là 21h44' và phí ship của đơn hàng đó là 30k, lòng ngậm ngùi, con tờ rim bỗng tan chảy )
- Dạ không không anh ơi, sáng mai a qua lấy cũng được, anh cứ gọi là em nghe (trong cái lúc lặng đi ấy cô bán Nem đã từ bỏ ý định dậy trễ hơn và nhắn luôn cho bác khách xin đổi giờ nhận sớm hơn được không, và bác cũng đồng í rồi....
- Xong xuôi các kiểu anh xíp bơ lại còn nhắn: chủ nhật này mình nghỉ làm, cần giao hàng thì gọi mình với nhé! (Thương)
-Dạ, chắc chắn rồi!!! (Góp phần để anh kiếm thêm tiền xăng và chuẩn bị vợ đẻ chớ )
 |
| nem chua thanh hoa |
 |
| nemthanhhoataisaigon.com |
[tintuc]Kính thưa các anh, chị, em! Năm 2019 sắp qua đi. Đây là một năm đầy biến động với Hàng nem mẹ gửi nhà em cũng như các anh chị em yêu thích sản phẩm nem chua Thanh Hóa. Dịch tả lợn châu Phi càn quét từ đầu năm làm các anh chị em không thể thoải mái tận hưởng món ăn lên men từ thịt lợn này. Hàng nem nhà em cũng bị giảm doanh thu bởi tâm lý vì đại dịch này 😉.
Đến cuối năm, thịt lợn khan hiếm, giá tăng cao, hàng nem nhà em dù cố gắng lắm nhưng chỉ giữ giá cũ đến hết ngày 25/12 dương lịch. Việc tăng giá nem có thể làm một số anh chị em phật lòng nhưng xin hãy chia sẻ với chúng em trong bối cảnh chung.
+ Dồi Dào Sức Khỏe
+ Hạnh Phúc Tràn Đầy
+ An Khang – Thịnh Vượng
+ Vạn Sự Như Ý
+ Vạn Điều Tốt Lành
Kính thư! [/tintuc]
[tintuc]Nem Thanh Hóa tại TP.HCM - Cũng như Vũng Tàu của phương Nam, Thanh hóa là địa điểm du lịch biển quen thuộc đối với các gia đình miền Bắc từ trước đến nay. Những bãi biển nổi tiếng như Sầm Sơn, Hải Tiến, Tĩnh Gia… thu hút hàng triệu du khách hàng năm bởi vị trí gần và giá thành bình dân, phù hợp với đại chúng.
Có bao giờ bạn tự hỏi, ngoài hải sản và nem chua "thần thánh", xứ Thanh còn đặc sản gì thú vị nữa hay không? Nếu có dịp tới đây trong mùa hè này, hãy tới thăm phố Nhà Thờ để trả lời cho thắc mắc đó. Cả một dãy phố thơm lừng mùi chả tôm nướng và thịt nướng kiểu Thanh Hóa sẽ thỏa mãn những chiếc bụng đói của cả gia đình ngay lập tức.
Tiệm đông nhất trong cả dãy phố có tên Thảo Mười. Nhiều năm nay quán vẫn bán 3 món là chả tôm, bún thịt nướng và bánh gối, trong đó chả tôm là món được ưa chuộng bậc nhất.
Hoàn toàn khác biệt với món chả ram tôm nức tiếng Bình Định, thay vì cuốn cả con tôm trong lớp bánh tráng, người Thanh Hóa sử dụng hỗn hợp tôm biển xay cùng thịt ba rọi. Vốn dĩ màu tôm đã có sắc đỏ cam, nhưng để tăng sự hấp dẫn, người dân sử dụng một loại màu tự nhiên chính là ruột gấc. Hỗn hợp tôm thịt cùng gia vị được cuốn trong lớp bánh phở và nướng bằng bếp than hoa.
Biển thì gần, tôm biển thì tươi lại còn nhiều, bởi vậy không có gì để bàn cãi về độ ngon của món ăn này mặc dù cách chế biến tương đối đơn giản và dễ làm. Theo thời gian, người dân ở đây còn biến tấu món chả tôm có thêm phiên bản chiên giòn, tuy nhiên lựa chọn này không quá đặc sắc theo đánh giá cá nhân.
Nếu các bạn thuộc team mê và ăn nhiều nước chấm sẽ không khỏi xuýt xoa với "bình nước chấm" tại đây. Vẫn là loại nước mắm chua ngọt dùng kèm với dưa góp điển hình kiểu miền Bắc nhưng được bổ sung thêm quả sung và được chứa trong vại to, có thể lấy bao nhiêu tùy thích.
Bún thịt nướng cũng là một lựa chọn không tồi. Có một chút khác biệt với cách tẩm ướp bún chả truyền thống, thịt ở đây được ướp cùng sả. Mềm mọng, ngòn ngọt là mô tả chính xác nhất về hương vị của món thịt nướng Thanh Hóa, ăn kèm cùng bún và rau sống sẽ chiều lòng được những em nhỏ trong gia đình.
Bên cạnh hai món ăn nổi bật kể trên, tại đây có bán những món ăn chơi cho các bạn trẻ như xôi thịt chiên giòn, nem chua rán, chim quay hay bánh gối. Chất lượng chỉ dừng lại ở mức trung bình, có lẽ làm ra để đa dạng lựa chọn hơn cho quán.
Một bữa trưa no nê với chả tôm (35k/phần), bún thịt nướng (30k/phần) và xôi chiên (30k/phần) là quá đủ cho bữa trưa khám phá ẩm thực xứ Thanh cho cả gia đình. Nếu thời gian thoải mái hơn, các bạn cũng nên thử bánh xèo, cháo hoặc súp được bán ở các hàng lân cận. Nghe chủ quán Thảo Mười giới thiệu, đó cũng là những món được người dân tại đây yêu thích.
Một điều gây ấn tượng nữa, theo cảm nhận của người viết là người dân ở đây vô cùng dễ chịu và nồng hậu. Giá cả đồ ăn cũng được niêm yết rõ ràng cho từng món, và không hề có nạn chèo kéo dù cả con phố Nhà Thờ bán những loại đồ ăn tương tự nhau. Mùa hè đã đến, nếu không đủ thời gian để tới những vùng du lịch xa xôi thì Thanh Hóa vẫn là điểm đến sáng giá cho gia đình với nhiều điều thú vị.
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nem chua ăn đã khoái rồi nhưng nếu trời lạnh mà có gì đó nướng lên ăn thì ngon biết mấy. Hàng nem nhà em xin giới thiệu nem nướng Thanh Hóa. Đây là một loại nem chua, lên men tự nhiên. Nem được làm từ thịt heo, lá đinh lăng và một số gia vị cần thiết. Thịt heo làm nem có một lượng mỡ nhất định để khi nướng thì nem không bị cháy mà thơm ngậy. Do có thịt mỡ nên khi nem mới làm xong, chưa nướng thì nem bị ướt do quá trình lên men làm thịt mỡ chảy nước. Đây là điều hoàn toàn bình thường.
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Nhiều khách hàng đặc biệt là bà con ở miền Nam, sau khi đặt ăn thử nem chua Thanh Hóa ở chỗ hàng nem nhà em thì có feedback rằng nem bị chua, nem bị hỏng hay sao ý...!?
 |
| Đây là mấy cây nem nhà em gói lá chuối non nên nhìn vàng hươm nhé cả nhà |
Các bạn đang dùng "nem chua Thanh Hóa"
Cái tên nói lên tất cả. Nem mà không chua không phải làm nem chua Thanh Hóa, hoặc quá trình làm nem bị lỗi. Bởi lẽ, nem Thanh Hóa được lên men tự nhiên và quá trình đó tạo ra vị chua cho nem (khoa học gọi là lên men lactic). Nhờ quá trình lên men mà nem chín đồng thời tạo ra vị chua đặc trưng. Do đó, nem chua chứng tỏ nem đã lên men hoàn chỉnh và nem đã chín tới, dùng được.
Như vậy, bà con nào không ăn chua được thì không nên dùng nem Thanh Hóa vì vị chua của nem sẽ làm bà con thấy khó chịu.
Còn bà con nào mà ăn chua được nhưng khi dùng nem chua Thanh Hóa mà thấy không chua thì hỏi lại bên bán rằng nem đã làm được bao nhiêu ngày? Sẽ có 2 trường hợp:
- Trường hợp 1: Nếu nem làm chưa tới 5 ngày thì có thể nem chưa chín tới nên chưa chua lắm. Điều này là bình thường, bà con nên để nem thêm 1, 2 ngày nữa cho nem chín tới hẵng ăn nhé (tùy nhiệt độ nhưng nem Thanh Hóa thường chín sau 2-4 ngày đóng gói).
 |
| Không chua không phải nem chuẩn Thanh Hóa |
- Trường hợp 2: Nếu nem đã làm hơn 5 ngày mà chưa chua thì chắc chắn nem đó đóng gói hoặc bảo quản có vấn đề. Quá trình lên men do đó không đúng theo quy trình. Loại nem này ăn vừa không ngon vừa có nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe.
[tintuc]Nem chua Thanh Hóa tại Tp.HCM - Hàng nem mẹ gửi - Vùng đất Thanh Hóa không chỉ là vùng đất địa linh nhân kiệt với nhiều nhân vật xuất chúng mà còn là vùng đất với nhiều đặc sản ngon nức tiếng. Có lẽ, vị trí địa lý làm cầu nối tiếp giữa miền Trung và miền Bắc cùng với diện tích rộng, trải dài từ Nam chí Bắc, Đông sang Tây dẫn đến sự phong phú trong ẩm thực xứ Thanh. Ở Thanh Hóa có lẽ nổi tiếng nhất là nem chua Thanh Hóa. Nhưng ngoài ra, Thanh Hóa còn có bánh gai tứ trụ, nem nướng, nẹm chạo, bánh răng bừa, mắm tép, gỏi cá nhệch...
Thanh Hóa cũng là địa phương có số lượng lớn người di dân đến miền Nam, đặc biệt là Tp.Hồ Chí Minh. Do đó, nhu cầu sử dụng, đặt mua các đặc sản xứ Thanh ở miền Nam khá lớn. Nắm bắt được nhu cầu đó, nhiều cửa hàng chuyên bán đặc sản xứ Thanh được mở ở Sài Gòn. Một trong những cửa hàng đó là Hàng nem mẹ gửi.
Đây là một cửa hàng bán nem chua Thanh Hóa, nem nướng, nem chạo, bánh gai tứ trụ. Cửa hàng chọn những vựa làm đặc sản thân quen, uy tín ở quê để nhập hàng vào bán nên đảm bảo chất lượng, chuẩn gốc. Chủ hàng nem là một người con của Thanh Hóa, làm trong lĩnh vực luật và có niềm yêu thích với các đặc sản truyền thống ở quê. Mời bà con liên hệ Hàng nem mẹ gửi theo thông tin:
- Địa chỉ: 414/12/6A Quốc lộ 13, Phường Hiệp Bình Phước, Quận Thủ Đức.
- Hotline/Zalo/Viber: 03353 000 68 - 0933 837 495 - 0983 429 947
- Website www.nemthanhhoataisaigon.com.
- https://www.facebook.com/nemthanhoataitphcm/ [/tintuc]
